Não se esqueça de higienizar todos os seus suprimentos!
- Despeje o mosto resfriado no fermentador. Algumas chaleiras de infusão têm até uma válvula para facilitar o transporte da chaleira para o fermentador.
- Adicione água até atingir o nível de 5 galões.
- Areje o mosto, espirrando-o em seu recipiente. A levedura precisa de oxigênio, e espirrar seu mosto ajudará.
- Adicione o fermento. O fermento seco é o mais fácil, pois você não precisa prepará-lo com antecedência. Higienize o pacote de fermento + tesoura, corte o canto do pacote de fermento e despeje o fermento no fermentador.
- Sele seu fermentador , adicione uma câmara de ar de fermentação e armazene em um lugar escuro e fresco. As ales devem ficar a 68 graus para fermentar adequadamente.
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Após a fermentação estar completa, normalmente dentro de duas semanas, é hora de engarrafar sua cerveja.
- Limpe tudo: garrafas, enchimento de garrafas, tampas de garrafas, balde de engarrafamento e quaisquer mangueiras de transferência usadas. Use uma escova de garrafas em suas garrafas.
- Ferva seu açúcar de priming em 16 oz de água. Depois que esfriar, adicione-o diretamente ao balde de engarrafamento.
- Transfira sua cerveja. Sifone a cerveja do seu fermentador para o seu balde de engarrafamento. Deixe o máximo de sedimento possível no fermentador.
- Encha as garrafas. Conecte o enchedor de garrafas à mangueira, e a mangueira à torneira do balde de engarrafamento. Abra a torneira do balde de engarrafamento e empurre o enchedor de garrafas para o fundo da garrafa.
OBSERVAÇÃO: Encha cada garrafa até o topo. Quando você remover o enchimento da garrafa, ele deixará a quantidade perfeita de espaço no topo da garrafa.
- Tampe as garrafas com tampas e um tampador de garrafas.
- Guarde as garrafas em temperatura ambiente por aproximadamente duas semanas. Isso dá tempo para sua cerveja carbonatar.